バスマティライスの炊き方は？湯取り法、土鍋、炊飯器のメリット・デメリット

日本米よりも消化が軽いバスマティライスには、大きく分けて3種類の炊き方があります。

私はせっかくのバスマティライスだから本場の雰囲気を楽しみたいと、最初は湯取り法で炊いていました。

ですがメリットとデメリットを見直した結果、最近は土鍋で炊いています。

今回は、バスマティライスの詳しい炊き方を3パターンご紹介し、それぞれのメリット・デメリットもお伝えします。

美味しく炊いて健康的なバスマティライフを送りましょう！

バスマティライスの炊き方①土鍋で炊く

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まずは私おすすめの「土鍋で炊く」方法から。

基本的には日本米を鍋で炊くのと同じ手順ですが、バスマティライスの場合は水を多めに入れておくのがコツです。

炊く前にギー（他のオイルでも代用できます）を入れておくことで、鍋底に焦げ付くのを防ぎます。

ギーの栄養や体をうるおわせる効果、わずかな風味も加わるのでおすすめです。

湯取り法とは、パスタを茹でる感覚でバスマティライスを炊く方法。

インドやタイの伝統的な炊き方だそうで、パラパラとした食感は「長細い米らしさ」があってこれはこれで美味しいです。

特にヴァ―タ体質の方は瘦せやすい傾向があるため、ダイエットのためと安易にカロリーや糖質をカットすると、体を動かすエネルギーが枯渇してふらつきなどの症状が出る可能性も。

かくいう私もヴァ―タ体質で、あるとき集中力が続きにくいことや体力がないことなどに気付き、食事から糖質を摂取することを意識するようになりました。

湯取り法から土鍋を使った炊き方に変えたのもあり、脳や体が快適に動くようになったと感じています。

バスマティライスは炊飯器でも炊くことができます。

炊飯器で炊くときも、土鍋で炊くのと同様に水を多めに入れましょう。

アーユルヴェーダでは料理の際の火の質にも注目すべきとされていて、高温の良い火で調理するほど質の良い料理になるそうです。

その点、炊飯器の火力はガスや薪などに劣り、熱源も電気ですので、アーユルヴェーダ的にはどうなんだろう？と思わなくもないですね。

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バスマティライスはインドの伝統的な炊き方である「湯取り法」のほかにも、日本米と同じように土鍋や炊飯器でも芯を残さず炊くことができます。

それぞれにメリットとデメリットがあるので、好きな方法でバスマティライスを楽しんでくださいね。