「レシピ」の記事一覧

夏の熱や疲れを秋冬に持ち越さないためのデトックスレシピ「緑豆（りょくとう）ごはん」をご紹介します。 もやしの種・緑豆の自然の甘みとほくほく感が楽しめる炊き込みご飯です。 夏の暑い時期や残暑が厳しいときにも嬉しい栄養がたっ […]

消化力を高め、血をキレイにし、便秘・糖尿病・貧血・咳・熱・皮膚疾患を改善するすごい野菜ゴーヤ。 ゴーヤには体に溜まった余計な熱を取り除く効果もあり、夏の疲れを秋に持ち越さないためにもぜひ食べておきたい食材です！ &nbs […]

ほくほくのさつまいもが美味しくないわけがない！ さつまいものビタミンC・B群・Eやミネラル、ターメリックのアンチエイジング・美肌効果、胡麻の滋養で活力プラス効果を逃さず食べられます。 材料を一緒に炊いて最後に胡麻をかける […]

野菜が苦手な方でも自然の甘みで美味しく食べられるポリヤル（ココナッツ入り野菜炒め）。 今回は秋の甘い野菜の代表、にんじんとさつまいもでポリヤルを作りました。 自然の甘みだけで感動するほど美味しいので、ぜひ作ってみてくださ […]

さつまいもの甘さとゴーヤの苦味がマッチして、こんなに美味しいの！？と驚きます。 ターメリックで夏の疲れを取り、クミンで食欲増進&消化促進！ さつまいもの色味がターメリックで鮮やかになって見た目も美しいです。 さつ […]

日本米よりも消化が軽いバスマティライスには、大きく分けて3種類の炊き方があります。 湯取り法（インドの伝統的な炊き方） 土鍋で炊く（日本米と同じ方法） 炊飯器で炊く（日本米と同じ方法） 私はせっかくのバスマティライスだか […]

ひよこ豆のホクっとした柔らかい食感と、ココナッツの甘い味わいが病みつきになる！ にんじんをオレンジジュースで煮込んで素材の甘みを引き出した【ひよこ豆とにんじんのオレンジ・ココナッツカレー】のレシピをご紹介します。 &nb […]

サブジはインドなどの家庭で食べられるスパイスを使った野菜や豆の炒め物。 カレーと同じく野菜とスパイスを使うのですが、カレーでは味わえないサブジの美味しさは、それぞれの食材の食感や味を一口で楽しむことができるところです。 […]

インド料理に欠かせない万能調味料「チャツネ」。 野菜やフルーツ、豆などをスパイスと一緒に炒めて作る、ペースト状の調味料やソースのことです。 カレーの隠し味に入れるのが一般的な使い方ですが、それ以外にも便利な使い方やおいし […]