アーユルヴェーダの体質診断にもとづいて、食事、オイルによるセルフケア、瞑想、ヨガなどによる健康的な生活習慣を実践・紹介します

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クリスマスカラーのスパイスカレーを作ってみませんか？
材料を揃えたら鍋にポイポイ入れて蓋をするだけでできちゃう、簡単なのに本格スパイスカレーです🤭

ご飯はほうれん草ペーストと一緒に炊いてグリーンカラーに💚

カレーはビーツパウダーとトマトの赤色がド派手❤️
ココナッツの甘さとスパイスの旨さが複雑に絡み合って味わい深くなります♪

見た目は楽しい、食べて美味しいプレートです☺️

材料やレシピは画像をご覧ください！

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＼ダル(豆)のシンプルスープ／

インドやネパールではさまざまな種類の豆が料理に欠かせません。
今回は1種類の豆から作れるシンプルなスープのレシピです。

ネパールでは味噌汁感覚でよく食べられるんだそうですよ。

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■材料(1人分)
・グリーンムングダル(緑豆) 大さじ2
・水　300ml
・塩　少々
・ターメリック　少々
・ギー(油) 2〜3滴

■作り方
1. 豆は洗って一晩水に浸けておく(朝作る場合)
2. すべての材料を鍋に入れ、一度沸騰させたら蓋をして弱火で20分煮る
3. 豆が柔らかくなっていたら出来上がり！

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毎朝のルーティンとして、50分〜1時間のヨガも習慣にしています🌿
体を動かして呼吸を入れると、1日スッキリ過ごせますよ◎

忙しくて時間がない時こそ、まずは自分のための時間を確保してあげること。
30分でも10分でも良いので、1日がんばる自分の体と心に向き合ってあげたいですね☺️

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毎日の瞑想を生活に取り入れています🌿

瞑想を始めて3ヶ月。
わかりやすい効果でいうと、仕事効率がアップして今までの半分の時間で作業ができるように🙌

自分の中で一番大きな効果は、自分の状態に敏感に気付けるようになったこと☺️
体調やマインドを把握して、それに合わせて食べるものを選んだり仕事の量を調整したりできるようになりました！

@instauka @suwaru_meditation

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＼ゴーヤグリル／消化力を高め、血

＼ゴーヤグリル／

消化力を高め、血をキレイにし、便秘・糖尿病・貧血・咳・熱・皮膚疾患を改善するすごい野菜ゴーヤ😳✨

ゴーヤには体に溜まった余計な熱を取り除く効果もあり、夏の疲れを秋に持ち越さないためにも今食べておきたい食材です！

今回は肌や髪、脳をキレイに浄化してくれるターメリックと合わせて、焼くだけ簡単デトックスレシピをご紹介します☺️
常備菜・作り置き・ゴーヤの大量消費にも◎

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■材料(1人分)
・ゴーヤ(中)　1/3～半分
・塩　小さじ1/3
・ターメリックパウダー　小さじ1/3
・油　適量

■作り方
1. ゴーヤを6mm程度の半月切りにし、塩、ターメリックをまぶす
2. フライパンに油とクミンシードを入れて熱し、香りが立ったらゴーヤの両面をじっくり焼いて出来上がり！

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夏の熱・疲れを秋冬に持ち越さない！
＼緑豆(りょくとう)ごはん／

もやしの種・緑豆の自然の甘みとほくほく感が楽しめる炊き込みご飯です☺️
この季節に嬉しい栄養もたっぷり摂れますよ♪

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■材料
・乾燥緑豆　20ml
・バスマティ米(日本米でも同量) 30ml
・水　100〜150ml(鍋によって調整)
・塩　少々

■作り方(1人分)
1. 前日の夜に緑豆をよく洗い、たっぷりの水に浸けておく。当日でも3時間ほど浸水させれば大丈夫です
2. 米を洗い、水を切った緑豆と合わせて30分ほど分量の水に浸ける
3. 中〜強火にかけ、沸騰したら塩を入れて弱火にして蓋をし、15分炊く
4. 火を消して15分蒸らして出来上がり！
5. 上から胡麻をかけても美味しいです

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緑豆はベトナム、台湾、インドなどでスイーツや料理によく使われています。

栄養価が高く、タンパク質、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、ビタミンB1、ビタミンE、葉酸などを含む緑豆。

生薬としても使われ、血中脂肪を下げる、利尿作用で血や体を浄化する、体のほてりや熱を取る、炎症を抑える、コレステロール値を下げる、抗アレルギー、抗菌、抗癌、食欲増進、肝臓や腎臓の保護など、ここに書ききれないほどの効能が🫢

緑豆は煮炊きするとほくほくになり、少し甘い風味が出てきます。
かぼちゃの煮物に入れるのもおすすめ！

黒糖を入れて煮込んだものは豆花のトッピングやチェーなどのスイーツに使われ、自然の優しい甘みを楽しめます。

夏の間に体に溜まった余分な熱をそのままにしておくと秋バテの原因に。
さらに冬まで不調が続くこともあるので、夏の疲れや余分な熱は夏の間に、緑豆でスッキリ取りましょう✨

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ほくほくのさつまいもが美味しくないわけがない！🤤
材料を一緒に炊いて最後に胡麻をかけるだけの簡単レシピをご紹介します。

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■材料(1人分)
・さつまいも　角切り1カップ
・バスマティ米(日本米でも同量)　1/6カップ
・オイル(ギーかオリーブオイル、なしでもOK)　小さじ1/2
・ターメリック　小さじ1/2
・塩　少々
・白胡麻　好みの量

■作り方
1. 米を洗い、さつまいもを小さめの角切りにして、水に30分以上浸ける
2. オイルと塩を入れて中〜強火にし、沸騰したら弱火にする
3. 蓋をして15分炊く
4. 火を消して蓋をしたまま15分蒸らす
5. 盛り付けて胡麻を好きなだけかけたら出来上がり！

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さつまいものビタミンC・B群・Eやミネラル、ターメリックのアンチエイジング・美肌効果、胡麻の滋養で活力プラス効果を逃さず食べられます。
秋の味覚を楽しみましょう♪

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＼さつまいもとゴーヤのスパイス甘辛炒め／

さつまいもの甘さとゴーヤの苦味がマッチ！
こんなに美味しいの！？と驚きますよ🫢

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■材料（1人分）
・さつまいも　　　　　中半分
・ゴーヤ　　　　　　　半分
・生姜（みじん切り）　小さじ1
・しょうゆ　　　　　　小さじ1
・みりん　　　　　　　大さじ1
・ターメリック　　　　小さじ1
・クミンシード　　　　小さじ1
・油　　　　　　　　　適量

■作り方
1. さつまいもは厚さ1cmの銀杏切りにし、柔らかくなるまで茹でる
2. ゴーヤは種とワタを取り除いて1cm幅の半月切りにする
3. フライパンに油とクミンシードを入れ、香りが立つまで弱火で加熱する
4. 生姜とゴーヤを入れ、さっと炒める
5. 茹でたさつまいも、しょうゆ、みりん、ターメリックを入れ、汁気がなくなるまで炒めて出来上がり！

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ターメリックで夏の疲れを取り、クミンで食欲増進&消化促進！
さつまいもの色味がターメリックで鮮やかになって見た目も美しい一品です。

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冷めてもほんとに美味しい！
野菜が苦手でも甘くて食べられるポリヤル(ココナッツ入り野菜炒め)🥥✨

今回は甘い野菜の代表、にんじんとさつまいもでポリヤルを作りました🤤

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■材料 1人分
・にんじん　3cm分
・さつまいも　3cm分
・ココナッツファインorココナッツシュレッド　大さじ2
・油(ココナッツオイルがベター)　適量　
・ターメリック　小さじ1/2
・塩　少々
・マスタードシード　小さじ1/2

■作り方
1. ココナッツファインを水かお湯に浸して戻す
2. にんじんとさつまいもを細切りにする
3. 鍋にオイル、マスタードシードを入れてシードがパチパチはじけるまで待つ
4. にんじんとさつまいもを加えて数分炒め、ターメリックと塩を加える
5. 少量の水を加え、弱火で蓋をして3分ほど蒸し焼きにする
6. 野菜が好みの柔らかさになったらココナッツファインを混ぜて出来上がり！

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感動するくらい甘くて美味しいから作ってみてね♪
冷めても美味しいので常備菜にも◎

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夏バテや疲れはスパイスたっぷりの甘いチャイで回復💪✨

美味しいチャイを作るコツは、とにかく「濃く出す」こと！

スパイスを入れたら煮出し、茶葉を入れたら煮出す。
この工程をしっかり行うことがポイントです！

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🐝なぜはちみつを40℃以下に冷ましてから加えるの？🍯

はちみつは体に滋養を与え、病人や消化力が弱っている人にもおすすめの栄養食です◎

ただし注意点があり、はちみつを40℃以上に加熱すると良い作用が失われるどころか、体の中で毒(アーマ)になってしまう、とアーユルヴェーダでは考えられています。

そのためはちみつはチャイを十分冷ましてから加えるようにするのがおすすめです☺️

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さらにアーユルヴェーダを知りたい方へ

加熱殺菌処理などがされたはちみつは、その時点で食べるべきではないものとなってしまいます。

ネットや、最近は品揃えの多いスーパーでも、生はちみつを購入できるため、一度生はちみつの美味しさを試してみてください♪

はちみつは加熱NGなので、アツアツのトーストの上にかけたり、カレーの隠し味に入れたりする「よくある」使い方も、アーユルヴェーダ的にはおすすめではありません。

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サクサクふわふわ💕 小麦粉不使用の

サクサクふわふわ💕
小麦粉不使用のスパイス野菜かき揚げ😍

インドのグルテンフリー天ぷら「パコラ」を揚げ焼きで作ってみたら、スパイスの香りと野菜の旨みが引き立って絶品〜！◎

混ぜてすくって焼くだけなので簡単なのも嬉しい😊
ダイエット中や夕食の揚げ物にもおすすめです。

材料は3ページ目、作り方は4〜6ページをチェック！

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大分・別府のスパイスカレー・南インド料理で1番おすすめ！
【TANE】

「ミールス」って食べたことありますか？
新鮮野菜やスパイスを使ったカリーやさまざまな副菜を、少しずつ混ぜて食べるごちそうです😋

ずらりと副菜たちが並んだお皿はまるでパレット！
カラフルで鮮やかですよね✨

TANEさんのミールスは野菜がメイン。
消化に優しく、いっぱい食べても罪悪感がない◎

お肉が食べたい人はオプションでラムカリーなどを追加できます。

デザートのパヤサム(豆やドライフルーツのココナッツミルク煮)や
追加で頼んだワダ(ウラド豆を使った揚げ物)も美味しすぎて…😳✨

別府で1番！と言い切ってしまえるほど、おすすめのお店です。

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切って混ぜて油を入れるだけ！
簡単で夏らしさ満点の【きゅうりのココナッツサラダ】

■材料
・きゅうり1本
・塩少々
・ターメリック少々
・油小さじ1
・マスタードシード少々
・ココナッツシュレッド好みの量

■作り方

1. きゅうりを小さく切って塩を混ぜ30分おいておく

2. 水を切りターメリックパウダーを入れる

3. 油とマスタードシードを鍋で熱し、マスタードシードがパチパチ弾けてきたら2のきゅうりにかける

4. きゃうりに油を馴染ませ、ココナッツシュレッドを混ぜて出来上がり！

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ほくほくうまうま！スパイス2種類で

ほくほくうまうま！
スパイス2種類で簡単にできる【ひよこ豆のココナッツミルク煮】

ホクっとしたひよこ豆の食感は幸せの味🥰
栄養満点の最高の副菜です。

濃い味が好きなら黒胡椒やレッドチリを加えてピリ辛にしても◎
おつまみにもおすすめです♪

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【ハーブパウダーのフェイスパック】

ベッサン(ひよこ豆パウダー)やターメリックパウダーは粒子がとても細かいので、乾くまでの間に肌に浸透して血をきれいにし、うるおいを与えてくれます✨

シミ、くすみ、乾燥、シワ、毛穴汚れなど…
多くの肌トラブルの原因は肌の下を流れる血が汚れていることだと、アーユルヴェーダでは考えられています。

ハーブパックで肌表面の汚れがきれいになるのはもちろん、血をきれいにしてくれることで肌の血色が良くなり、内側からモチモチツヤツヤのお肌に♪

洗顔フォームの代わりに1日1回、慣れてきたら2日に1回程度のペースで使ってみてください🌿

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お店さながらの味に感動😳✨ にんじ

お店さながらの味に感動😳✨
にんじんをオレンジジュースで煮込むから自然の甘さが引き立つ🥰
スパイスをたくさん入れたけど、特にパウダー系は数種類なくても問題なく美味しいです◎

【ひよこ豆とにんじんのオレンジ・ココナッツカレー】

■材料（1人分）
・ひよこ豆（水煮）2/3カップ
・にんじん半分
・ズッキーニ 1/3本
・玉ねぎ小1個
・生姜小さじ1
・ココナッツミルク 1/4カップ
・オレンジジュース 1/2カップ
・クミンシード小さじ1/2
・コリアンダーシード小さじ1/2
・フェンネルシード小さじ1/2
・ターメリックパウダー小さじ1/2
・コリアンダーパウダー小さじ1/2
・クミンパウダー小さじ1/2
・シナモンパウダー小さじ1/4
・クローブパウダー小さじ1/4
・ココナッツシュレッド少々
・塩小さじ1/4（お好みで）
・ココナッツオイル（油）大さじ1

■作り方

1. 玉ねぎ・にんじん・ズッキーニは1cm程度に小さく切り、生姜は粗みじん切りにしておく

2. ココナッツオイルにクミンシード、コリアンダーシード、フェンネルシードを入れて熱し、香りが立ってきたら玉ねぎと生姜を入れる

3. 玉ねぎが透明になったらにんじんとズッキーニを入れて混ぜ、オレンジジュースを入れて蓋をし、にんじんが柔らかくなるまで弱火で煮る

4. ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、シナモンパウダー、クローブパウダー、塩、ひよこ豆を入れて混ぜ合わせる

5. ココナッツミルクを入れて混ぜ、塩で味を調整して完成！

6. ココナッツシュレッドをお好みで盛り付けてください

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スーパーフード「デーツ」を1か月食べ続けてみたら、効果がわかってきたのでシェアします🌿

デーツは栄養素が豊富で低GIなのでダイエットや美容にも良い！
なんとなくわかるけど、カロリーや価格も気になって毎日食べるのはまだ…。

という人にこそ試してほしい、デーツの嬉しい効果がたくさん私の体に表れてきました😳✨
これこそ人体実験🤣

悩んでいる女性も多い貧血や天気病の症状が改善し、思考もスッキリ✨

もちろんどんな食品も食べすぎは良くないので、1日2粒など数を決めて毎日取り入れてみてください♪

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「奇跡のオイル」ギーを作ってみた♪

バターから不純物を取り除いた「ギー」。
体にうるおいを与え、若返らせてくれるオイルです。

インドでは、ギーの効果はなんと1,000以上もあるとされ、特別な日の料理にも使われます✨

日本でもネットでギーを買うこともできますが、無塩バターで作ると節約に。
簡単にできますよ！

いつもの油をギーに変えてみてくださいね。

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酸っぱいパンチが効く〜👊✨ 爽やか

酸っぱいパンチが効く〜👊✨
爽やかな梅干しで食欲アップ！
スパイスの消化促進パワーで体に優しい食卓へ♪

今日のレシピは【梅干しチャツネ】
チャツネはご飯のお供に、おつまみに、クラッカーに乗せても美味しく楽しめます☺️

私は酸っぱいのが好きですが、苦手な方は黒糖や砂糖を加えても美味しいです。
もっと酸っぱくしたい場合はレモン汁を加えても◎

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ヴァータさんに特徴的なのは、冷えやすく乾燥しやすいこと。
冷え性に悩む方も多いかもしれません。

私も長年の冷え性でしたが、アーユルヴェーダを学んで冷え性改善にチャレンジした結果、最近は手足の先がぽっかぽか😳
自分の体ってこんなに熱を作れたんだ！と、気づきの毎日です☺️

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このアカウントではアーユルヴェーダの考え方を参考に、体と心と思考の状態を整える方法を発信しています✨
日常のちょっとした工夫で毎日の体と心がより快適に😌🌿

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お住まいの場所ではセミが鳴き始めていますか？
私が今いる別府では、今日からセミの声が聞こえるようになりました✨
大好きな夏が来た〜と自然が教えてくれる、嬉しい声です☺️

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